3D yazıcıdan “yüzde 100 bitkisel et”

3d yazicidan yuzde 100 bitkisel et 6195d97ccbd8b - 3D yazıcıdan “yüzde 100 bitkisel et”

İsrail’deki bir şirket, 3D yazıcıdan “yüzde 100 bitkisel et” ürettiğini, “Bugün, bildiğimiz ve sevdiğimiz etin tüm mutfak özelliklerini korumuş olan, sadece sığırları bir üretim aracı olarak ortadan kaldıran gerçek bir çözümümüz var” ifadeleriyle deklare etti.İsrail merkezli Redefine Meat şirketi, 3D yazıcı kullanarak yüzde 100 bitkisel et ürettiklerini duyururken, vegan ürünlerin İsrail ve tüm Avrupa’daki restoranlarda kullanılabilir hale getirildiğini deklare etti.Gerçek et dokusunun hedeflendiğini söyleyen şirket, soya ve bezelye proteini, nohut, pancar, maya ve hindistancevizi yağı kullanarak bitkisel sığır eti üretimi gerçekleştirmiş oldu. 2018 senesinde ürettikleri ilk 3D baskılı bitkisel bazlı biftek üreten şirket, saatte 10 kilogram etin “basılabildiğini” kaydetti.Bitkisel etin sulu olması sorununu iyi mi çözdüğü merak mevzusu!Redefine Meat’in CEO’su ve kurucu ortağı Eshchar Ben-Shitrit, ormansızlaşma şeklinde çevresel sorunlara destek olmak için küresel et tüketiminin azaltılması icap ettiğini belirterek, “Üretilen mahsulün bir çok hayvan yemi olarak kullanılıyor. Bugün, 2030’a gelmeden, bildiğimiz ve sevdiğimiz etin tüm mutfak özelliklerini korumuş olan, sadece sığırları bir üretim aracı olarak ortadan kaldıran gerçek bir çözümümüz var” diye konuştu.Şubat ayında 29 milyon dolar fon toplayan, besin aroması şirketi olarak malum Givaudan ile ortaklık yapmış olduğu malum firmanın, bitkisel etin sulu olması sorununu iyi mi çözdüğü merak ediliyor.

Etsiz et üretiminde son gelişmeler: Bitkisel et piyasası yükseliyorÜnlü restoranlardan “bitkisel et” alternatifiİngiltere’nin popüler et restoranları Marco Pierre White, meşhur Hint restoranı Brigadiers, Hollanda’daki Michelin yıldızlı restoranlardan Ron Gastrobar ve Almanya’daki Facil’de de satışa sunulmaya hazırlanan bitkisel etler, sığır ve kuzu etinin yanında kıyma ve domuz eti de dahil olmak suretiyle pek fazlaca bitkisel et kaynaklı yiyecekleri sunan restoranlara servis edilecek.Bitkisel bazlı et üretimi, Nestle şeklinde fazlaca uluslu besin şirketlerinin sürece dahil olmasıyla başlarken, ABD’deki Beyond Meat, nebat bazlı ürettiği burgerlerle sektördeki bitkisel et yolunu açtı. Şu ana kadar nebat bazlı et piyasasından gelen ürünler; köfte, kıyma, tavuk şeklinde birçok ürüne alternatif olarak yayılmaya başlamış bulunuyor.Mantar ipliklerinden bitkisel et üretiliyorEndüstri için “mühim amaç” hem görsel hem de doku olarak dana yada tavuk etini çağrıştıran “yapılandırılmış” bitkisel etler üretmek olurken, süpermarketlerde bugüne dek bulunan bitkisel et alternatiflerinin çoğunlukla gerçek lifli et dokusundan yoksun olduğu biliniyor. Et dokusunu bitkisel olarak üretmek isteyen bilim adamları ve besin girişimcileri ise mantar ipliklerinden oluşan miselyum ağının yapısını inceleyerek 3D baskıya dönüştürüyor.”Küresel et endüstrisi ortadan kalkabilir”IDTechEx araştırma grubu, “3D baskısı etin mozaik yapısını yada domuz pastırması içindeki bulunan yağ ve kasların tekrardan oluşturulması için kullanılabilir” derken, “Nebat bazlı et endüstrisinde teknoloji hızla aşama kaydediyor ve önümüzdeki birkaç yıl nebat bazlı etin, küresel et endüstrisini bozup bozamayacağını karar verme aşamasında fazlaca mühim olabilir” ifadelerine yer verdi.3D baskılı besin üstünde çalışan öteki firmalar içinde İspanya’dan Novameat de yer alırken, İsrail’in Aleph Farms’ı kuluçkalanmış inek hücrelerinden yapılmış bir 3D baskılı kaburga eti ürettiğini duyurdu.İHA

https://bilgi-bilgi.com

I am a web developer who is working as a freelancer. I am living in Saigon, a crowded city of Vietnam. I am promoting for https://bilgi-bilgi.com/

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir